La dieta keto, también conocida como la dieta cetogénica, se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años como una forma efectiva de perder peso y mejorar la salud. Sin embargo, también ha habido mucha controversia y mitos alrededor de esta dieta.
En este artículo, te contaré los mitos y verdades detrás de la dieta keto, basados en la evidencia científica más reciente.
¿Qué es la dieta keto?
La dieta keto es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos que se centra en reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas saludables. La idea es llevar al cuerpo a un estado de cetosis, en el que el cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos como combustible.
Características de la dieta Keto
En una dieta típica, el cuerpo utiliza la glucosa como fuente de energía. Sin embargo, cuando la ingesta de carbohidratos se reduce drásticamente, el cuerpo comienza a descomponer la grasa almacenada en el cuerpo para producir cuerpos cetónicos, que se utilizan como fuente de energía en lugar de la glucosa.
Ciertos autores argumentan que esta dieta puede llevar a una mayor pérdida de peso, una reducción en los niveles de azúcar en la sangre y una mejoría en la salud mental y física en general. Sin embargo, existen autores que afirman que puede ser peligrosa para la salud a largo plazo y que no es efectiva para perder peso.
Recomiendo como profesional que te informes acerca de esta dieta y que, en caso de comenzar a realizarla, puedas planificarla con un Nutricionista idóneo en el tema para evitar carencias nutricionales y otros posibles efectos adversos que puedan repercutir en tu salud.
Mitos de la Dieta Keto
Mito 1: La dieta keto es peligrosa para la salud
Este es uno de los mitos más comunes sobre la dieta keto, pero no hay evidencia científica que respalde esta afirmación. De hecho, muchos estudios han demostrado que la dieta keto puede ser segura y efectiva para la pérdida de peso y la mejora de la salud metabólica en personas sanas. Sin embargo, es importante recordar que cada persona es única, y que es importante hablar con un profesional de la salud idóneo antes de comenzar cualquier dieta nueva.
Estudios publicados en la revista Nutrition & Metabolism hallaron que una dieta cetogénica de seis meses fue efectiva para la pérdida de peso y reducción de los niveles de triglicéridos en la sangre en adultos con sobrepeso y obesidad. A su vez, estudios publicados en la revista Experimental & Clinical Cardiology encontró que la dieta keto fue efectiva para reducir los niveles de glucosa en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2.
Mito 2: La dieta keto es solo para personas que quieren perder peso
Si bien esta dieta puede ser efectiva para descender de peso, también puede ser beneficiosa para otras condiciones de salud, como el tratamiento de pacientes oncológicos, con enfermedades autoinmunes o incluso epilepsia refractaria.
Mito 3: La dieta keto es una dieta alta en proteínas
Uno de los mitos más comunes sobre la dieta keto es que es una dieta alta en proteínas. Sin embargo, esto no es cierto. Si bien la dieta keto puede incluir una cantidad moderada de proteínas, se centra en la ingesta de grasas saludables y una cantidad limitada de carbohidratos.
Mito 4: La dieta keto hace que la gente coma demasiada grasa
Otro mito común es que la dieta keto hace que la gente coma demasiada grasa, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la mayoría de los estudios han demostrado que la dieta keto no aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, siempre y cuando se consuman grasas saludables como aceite de oliva, nueces, semillas y pescado graso. Lo ideal es que siempre estas grasas tengan un origen vegetal.
Verdades sobre la Dieta Keto
Reducción del peso y grasa corporal
Estudios recientes muestran que personas que siguieron una dieta cetogénica durante 12 semanas perdieron significativamente más peso y grasa corporal que aquellos que siguieron una dieta baja en grasas. Otro estudio publicado en la revista Nutrition & Metabolism demostró que la dieta cetogénica es efectiva para reducir la grasa visceral, que es la grasa que se acumula alrededor de los órganos internos y que se ha relacionado con enfermedades crónicas como diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, existen estudios que demuestran que, a la hora de bajar de peso, una dieta que genere una reducción moderada de energía (hipocalórica), sin la necesidad de que esta sea keto es la manera más adecuada para que las personas pierdan peso de manera paulatina y definitiva.
Mejora de la azúcar en sangre
Esta dieta puede ser beneficiosa para las personas que tienen problemas de control glucémico, como la diabetes tipo 2. Existen estudios científicos publicados en los últimos cinco años que muestran como con la dieta cetogénica se mejoran significativamente el control glucémico en pacientes con diabetes tipo 2. Otras de las mejoras halladas es el de la resistencia a la insulina para personas con sobrepeso y obesidad.
Reducción de la inflamación
La inflamación crónica en nuestros cuerpos está relacionada con una variedad de enfermedades crónicas, como artritis, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Existe un estudio reciente publicados por revista Nutrients que demuestra como la dieta cetogénica redujo significativamente los marcadores de inflamación en pacientes con sobrepeso y obesidad.
¿Es conveniente realizar esta dieta?
A modo de síntesis, esta dieta keto (cetogénica) puede ser muy útil para perder peso y grasa corporal, así como también mejorar el metabolismo de ciertos pacientes, pero es muy importante que consultes con un profesional idóneo de la salud para evaluar si es conveniente comenzar con ella y de qué manera realizarla para evitar problemas en salud.
Como nutricionista me encuentro capacitada para evaluar si esta dieta es la adecuada para ti y tu salud.
Juntos evaluaremos el tipo de dieta que necesitas y de qué manera poder realizarla en base a tus necesidades y deseos.
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